Какие овощи можно ребенку-аллергику?

Как делятся овощи по уровню содержания аллергенов?

Низкоаллергенные овощи
Овощи зеленого и белого цвета: кабачок, патиссон, цветная капуста, огурец, репа. Эти продукты прекрасно подходят для прикорма как обычных деток, так и аллергиков.
Овощи со средней активностью аллергических веществ
К ним относятся тыква, картофель, кукуруза, горох, капуста брокколи, зеленый перец. Если у ребенка не возникает реакция на первую группу, можно постепенно вводить в рацион эти овощи.
Самые аллергенные овощи
Как правило, они имеют яркий окрас. Самыми проблемными считаются помидоры, свекла и морковь. Если у ребенка есть аллергия на помидоры, она может возникать и на картофель.
Какие фрукты можно аллергику?
Как вводить новые овощи в рацион?
Первое пюре из овощей непременно должно быть однокомпонентным, а именно — состоять только из овощей одного вида. Однокомпонентное пюре нужно давать ребенку на протяжении нескольких дней, чтобы убедиться в отсутствии реакции организма. Первое знакомство обычно начинают с 1 ч. л. в день, со временем увеличивая порцию. Если нет аллергии и изменений стула, через несколько дней можно дать ребенку следующий овощ.
Деткам-аллергикам морковь и тыкву следует вводить в меню не раньше 7-8 месяцев. С горохом и фасолью из-за риска колик тоже лучше подождать до 7 месяцев. Белокочанная капуста зачастую плохо переваривается и вызывает вздутие, поэтому предпочтение нужно отдать цветной капусте, в которой содержится много витамина С.
Каждый новый продукт удобнее первый раз давать на завтрак – тогда в течение дня будет достаточно времени понаблюдать, как отреагирует на него ребенок.
Как готовить?
Овощи для малышей лучше отваривать или готовить на пару, чем тушить и запекать. Жарить категорически не рекомендуется. Уменьшить аллергенность картофеля можно с помощью специальной кулинарной обработки. Перед варкой очищенный и нарезанный картофель нужно вымочить в холодной воде (держать 12 часов, периодически меняя воду). Кабачки и морковь также можно вымачивать, но не более получаса.